Proteín

Proteín je dôležitou zložkou, ktorá tvorí všetky bunky a tkanivá v ľudskom tele. Všetky dôležité zložky tela vyžadujú zapojenie bielkovín. Všeobecne možno povedať, že bielkoviny tvoria asi 18 percent celkovej hmoty ľudského tela a najdôležitejšie je, že súvisia so životnými javmi.
Proteín je materiálnym základom života, organická makromolekula, základná organická látka tvoriaca bunky a hlavný nositeľ životných aktivít. Bez bielkovín nie je život. Aminokyseliny sú základnou jednotkou bielkovín. Je to látka úzko spojená so životom a rôznymi formami životných aktivít. Proteíny sa podieľajú na každej bunke a všetkých dôležitých zložkách tela. Bielkoviny tvoria 16 až 20 percent hmotnosti ľudského tela, čo znamená, že dospelý človek s hmotnosťou 60 kg má v tele približne 9,6 až 12 kg bielkovín. V ľudskom tele je veľa druhov bielkovín s rôznymi vlastnosťami a funkciami. Všetky sa však skladajú z viac ako 20 aminokyselín v rôznych pomeroch a v tele sa neustále metabolizujú a aktualizujú.